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设置电话黑名单并且不让对方知道，可以通过以下步骤进行。
1、选择手机中的“设置”进入，点击“电话”选项。
2、在电话界面中找到“已阻止的联系人”或“黑名单”选项，点击进入，这个选项会显示出所有被加入黑名单的号码。
3、点击右上角的“编辑”按钮，在出现的选项中选择“添加”或“+”标志。
4、在出现的通讯簿界面中选择想要拉入黑名单的号码，或者手动输入号码。
5、号码被添加到黑名单后，会自动返回设置界面，此时可以设置手机来电时提示音为“静音”，这样即使对方打电话过来，也不会有任何声音或震动提醒，也可以设置拦截返回音，如设置为“正在通话中”，这样即使对方打电话过来，听到的也是正在通话中的提示音。
操作可以在保护个人隐私的同时，避免受到不必要的电话骚扰，但请注意，这些操作只是手机设置层面的操作，并不能保证对方完全不知道其号码已被加入黑名单，因为某些手机管理软件或应用可能会显示相关的拦截记录或提示信息，如果想更彻底地保护隐私，可能需要考虑其他更高级的技术手段或隐私保护软件，但使用这些手段时，也需要注意遵守相关法律法规和道德准则。